Jeg er klinisk diætist — men min vigtigste uddannelse i madglæde fik jeg den dag, jeg mistede størstedelen af min lugtesans.
Mad har altid været mit fag. Som klinisk diætist har jeg arbejdet med bariatrisk kirurgi, hvor jeg fulgte mennesker før og efter vægttabsoperationer. Det lærte mig noget, jeg bærer med mig hver dag: Selv det største indgreb ændrer ikke vores vaner af sig selv. De mennesker, der lykkedes på lang sigt, var ikke dem med mest viljestyrke — det var dem, der fik bygget en hverdag, hvor de sunde valg var de lette valg.
Hos Arla Fondens madspildsskole arbejdede jeg med noget helt andet — og alligevel det samme. Her handlede det om at lære børn og voksne at bruge råvarerne klogt og se muligheder i stedet for begrænsninger. Mindre spild, mere kreativitet. Det bekræftede mig i, at glæde og leg flytter mere end regler og løftede pegefingre.
Da maden mistede sin gnist
I 2021 mister jeg størstedelen af min lugtesans pga. en ulykke og med det mister jeg en stor del af glæden med mad. Jeg har altid elsket mad og har brugt en stor del af mit liv omgivet af mad som tjener på diverse restauranter – og i et splitsekund forsvandt det hele. Lige pludseligt blev mad en pligt og noget som skulle overstås.
Det blev derfor min vigtigste lektion og mission, at jeg måtte lære at finde madglæden et andet sted end i duften og smagen alene.
Jeg har derfor i de sidste 5 år sammen med min forlovet, genopbygget mit forhold til mad og madglæden, ved at udfordre mig selv ved fx at bruge måltidskasser og at bruge fødevarer som krydderurter, som jeg hverken kan dufte eller smage, men med det håb om at det engang vender tilbage.
I dag ved jeg af egen erfaring, at madglæde ikke er noget man har eller ikke har. Det er noget man kan bygge op og genvinde. Havde jeg ikke haft min forlovede, som har kunnet være der på de svære dage, fået mig til at øve mig på lugtesansen og støttet mig i madlavning - så ved jeg ikke hvor langt jeg var nået i dag uden ham.
Denne støtte, opbakning og motivation er netop det jeg hjælper mine klienter med.
Derfor arbejder jeg, som jeg gør
Jeg tror ikke på symptombehandling — jeg tror på at arbejde med årsagen bag. Derfor starter mine forløb ikke med en kostplan, men med ro: ro til at handle, planlægge og lave mad uden dårlig samvittighed. Derfra bygger vi struktur og vaner op med nudging som det bærende princip, så forandringerne bliver en naturlig del af din hverdag.
Mit mål er ikke blot vægttab — men madro, madglæde og frihed. Hvis det lyder som noget, du har brug for, så skriv til mig eller book en uforpligtende samtale. Så tager vi den derfra - Sammen.
